Часть 1
- Какие напитки следуют после того, как гости согрелись?
- Аперитивы, которые, как известно, поднимают аппетит. Аперитивом может быть и шампанское, и коктейли на его основе. Также к аперитивам относятся "Шутеры", то есть все, что пьется в один глоток.

Синее шампанское

кусочек сахара
любой синий ликер
250 мл шампанского

Вымачиваете в синем ликере кусочек сахара, опускаете его на дно бокала и заливаете шампанским, все - коктейль готов.

С новым годом!

750 мл сухого шампанского
10-15 иголок свежей сосновой или еловой хвои (для аромата)
100 мл джина
250 мл мятного ликера
1л полусладкого белого вина
100 мл лимонного сока

Хвою растереть в ступке, залить джином и дать настояться в холодном месте. Затем добавить оставшиеся компоненты, лед и подавать на стол.

Bellini

150 гр шампанского
50 гр персикового сока

В бокале смешайте 150 граммов шампанского и 50 граммов персикового сока.

Ананасы в шампанском

750 мл шампанского
1 ананас (весом 500-600г) или банка консервированных ананасов
1л сухого белого вина
40 мл вишневой настойки
40 мл апельсинового ликера
150 г сахара

Ананас очистить, порезать тонкими ломтиками, засыпать сахаром, залить вишневой настойкой, ликером и сухим вином (0,5л). Выдержать 2 часа в холодильнике. Долить шампанское и оставшееся вино, добавить лед, перемешать и подавать к столу. Разливая по бокалам бросить в каждый пару кусочков ананаса.

Не болит голова только у дятла

томатный сок
водкалимон
соль по вкусу

Очень важно соблюдать очередность добавления ингредиентов. Посуда может быть разной от 25 мл до ведра (10 л(по вкусу):)). Пропорции - 3 части томатного сока к 1-й части водки. В начале в емкость наливаем томатный сок (по вкусу можно посолить) и выдавливаем кусочек лимона (предварительно нарезанного, умеренной толщины, колечками), оставшуюся мякоть бросаем в емкость, размешиваем, а затем водку тоненькой струйкой, так, чтобы жидкости не смешивались (можно наливать по стенке или по лезвию ножа). Еще одно замечание после которого это все можно употребить. Не нужно предварительно подготавливать коктейль, употребляйте непосредственно после приготовления.

Космополитен

три части водки
две апельсинового ликера
пять частей клюквенного сока

Налить водку, апельсиновый и клюквенный сок. Добавьте несколько капель лайма или лимона, хорошенько смешайте в шейкере и разлейте в коктейльные рюмки, украшенные долькой апельсина.

Часть 2
- После аперитивов - ужин, поздравления, бой курантов и все, что приличествует торжественной новогодней минуте. Но вот шампанское выпито, кульминация праздника позади... Что и с чем смешивать теперь?
- Наступает время Long drink - коктейлей, которые можно пить в течение всей ночи по нескольку раз, хотя я больше пяти - десяти повторов, конечно, не рекомендую.

Ром-кола

кола
ром
лайм
В вытянутом стакане смешивают колу и ром в пропорции шесть к четырем и сок четверти лайма или лимона.

Мохито

1/2 лайма
листья мяты
2 ложки тростникового сахара
ром
газированная вода

На одну порцию мнут половинку лайма, листья мяты и две ложки тростникового сахара, потом эту смесь кладут в стакан, наполненный ромом до середины. Оставшийся свободным объем заливают газированной водой до краев. Плюс лед. Кстати, в честь Нового года газированную воду не возбраняется заменить шампанским, эффект не заставит себя долго ждать.

Новогодний пунш

тертый мускатный орех
0.5 л рома
0.5 л коньяка
100 мл сахарного сиропа
1 л лимонада
60 гвоздик
корица
6 апельсинов

Воткнуть в каждый апельсин по 6 гвоздик и печь в духовке до тех пор, пока корка не станет коричневой. Положить испеченные апельсины в подогретую фарфоровую чашу, добавить ром коньяк и сахарный сироп, довести до кипения, затем прибавить лимонад и снять с огня. В напиток добавить небольшое количество корицы, мускатного ореха и разлить в чашки. Пунш будет вкуснее, если лимонад заменить сиропом.

Крюшон рождественский
Hа 12-14 стаканов:

кожура и сок 2-х апельсинов
кожура и сок 1-го лимона
75 г сахара
150 мл воды
2 бутылки сладкого шампанского
2 винных стакана коньяка
лед
апельсиновые и лимонные дольки (для украшения)

Прокипятить лимонную и апельсиновую кожуру в воде с сахаром (5 мин.). Остудить и процедить на лед. Добавить шампанское, коньяк и фруктовые соки. Перемешать и украсить апельсиновыми и лимонными дольками.

Bacardi-Martini Sangria

0.5 литра вермута Martini Rosso
100 г рома Bacardi
зеленое яблоко
апельсин
два лимона
лед
бутылка шампанского
0.75 л Sprite

Для его приготовления необходима глубокая тара, так как готовят обычно сразу два литра. Идеальный вариант такой тары, как ни смешно, простая кастрюля. В нее выливают пол-литра вермута Martini Rosso, сто граммов рома Bacardi, добавляют разрезанные на кусочки зеленое яблоко, апельсин, два лимона, лед, и настаивают в течение двух часов. Но и это не все. Перед подачей в смесь вливают бутылку шампанского или три четверти литра Sprite. Получается превосходный освежающий коктейль.

Часть 3
- Каким напитком лучше завершить новогоднюю ночь?
- Каким-нибудь диджестивом. Отлично подходят горькие настойки, такие как Beherovka или "Рижский бальзам". Они полезны после еды, поскольку расщепляют жиры и помогают усвоению пищи. Впрочем, многие склонны считать, что идеальный финальный напиток - коньяк. Трудно не согласиться.

И помните, что неумеренное употребление чего-либо может пагубно отразиться на вашем здоровье.