Удивительная субстанция – время. В середине 90-х никто и подумать не мог, что Россия в глазах европейцев, американцев или, к примеру, японцев будет когда-либо ассоциироваться со словом «мода». Прошло всего ничего, а многие заговорили о русском тренде. Еще бы – сегодня русские модельеры Алена Ахмадулина, Денис Симачев, Игорь Чапурин, Катя Гомиашвили, Андрей Шаров пользуются успехом не только в России, но и в Нью-Йорке, Лондоне, Милане, Париже.

Русские дизайнеры Евгений Маслов, Владимир Пирожков, Владимир Капитонов, Инна Березина работают с лучшими автомобильными марками BMW, Mini, Rolls-Royce, Citroen, Toyota, General Motors, Alfa Romeo, Lamborghini.

Дизайн далеко не единственная отрасль, где появились новые русские имена. Но особенно неожидан спрос за рубежом на русскую кухню. Одно из подтверждений этому – ресторан Romanov, открывшийся недавно в Западном Голливуде, районе фешенебельных бутиков и красных Ferrari. Самое удивительное заключается в том, что Romanov – не очередная лубочно-сувенирная русская стилизация.

Это современный гастрономический ресторан с роскошным интерьером в царском стиле, широчайшим выбором блюд русской кухни, отдельным икорным меню и небольшим уклоном в мясную тему.

Учредитель Майкл Израелян, сын российских иммигрантов, владеющий корпорацией, куда входят несколько ресторанов, компания, предоставляющая в аренду элитные автомобили, а также маркой горной воды из Армении, продающейся в дорогих американских и европейских ресторанах и спа, называет свой ресторан high-end Russian steakhouse.

«Меня всегда удивляло, что в Голливуде есть французские, итальянские и японские гастрономические и модные рестораны, – говорит Майкл, – но нет ничего подобного в русском стиле». Ресторатор устранил это досадное недоразумение, открыв Tea Room Cafe, заведение, созданное в классических традициях дореволюционных русских чайных: с непременным самоваром, расстегаями и блинами. Вскоре по соседству с русской чайной распахнул свои двери Romanov.

Шеф-поваром нового ресторана стал Марк Марилло, работавший в таких популярных ресторанах Лос-Анджелеса, как Saddle Peak Lodge, Cafe Pinot, Felt и Nic’s Martini Lounge. Основу меню от Марка составляют блюда русской кухни: пельмени «Трио» (17 долларов), блины «Империал» с лососем, сметаной и черной икрой (16 долларов), борщ (9 долларов), жаркое из утки (28 долларов), жаркое из перепелок (26 долларов), цесарка, запеченная в гусятине (25 долларов), запеченная целиком форель (24 доллара), Ossetrina pod Syrom (27 долларов), бефстроганов (26 долларов), черная икра (сервируется с блинами, луком, сваренными вкрутую яйцами и сметаной, 30 долларов) и многие другие блюда.

Шеф-поваром нового ресторана стал Марк Марилло

Вот выдержки из обширнейшего мясного раздела: стейки с дикими грибами и картофелем (28 долларов), T-bone на гриле (41 доллар), свиные отбивные (34 доллара), вырезка ягненка на гриле (35 долларов), антрекот из оленины (36 долларов).

Помимо того, что Марк Марилло обладает кулинарным талантом, он является большим знатоком вин. Поэтому большинство позиций меню сопровождает его рекомендация относительно винной карты. Однако Romanov – все-таки не французский, а русский ресторан. Поэтому винная карта – не самая сильная его сторона. А особая гордость ресторана – водочное меню.

Майкл Израелян уверяет, что ему удалось собрать самую полную коллекцию водок в США. Львиную ее часть составляют экспортные сорта из России, но есть в ней водки и крепкие напитки, именующие себя этим именем, самой разной градусности и вкуса из самых разных концов света. В их числе Jean Mare XO, Idol, Ciroc и Grey goose (Франция), Reyka (Украина), Ketel one, Van Gogh и Effen (Нидерланды), Chopin и Belvedere (Польша), Fris (Дания), Vox (Новая Зеландия), Boru (Ирландия), Level (Швеция), Roberto Cavalli (Италия), Pearl (США).