Соль была известна человеку с древнейших времен и ценилась буквально на вес золота. Её хранили в особых ларцах, меняли не только на товары, но даже на землю и на рабов. «Вы – соль земли», – говорил своим ученикам Христос. Соль, то есть смысл. Её наделяли защитными свойствами. В Древнем Риме её клали на губы грудным младенцам, чтобы защитить их от опасности.

Существует поверье, что рассыпать соль — к неудаче, и, чтобы предотвратить несчастье, необходимо бросить щепотку соли через левое плечо. На фреске Леонардо да Винчи «Тайная вечеря» (1495 г.), Иуда Искариот изображен опрокидывающим соль. Она также ассоциируется с остроумием и мудростью. Латинское sal переводится также как «шутка», a salsus (соленый) как «ироничный». Гомер называет соль божественной. А в Индии соль считалась возбуждающим средством, употребление которого запрещали аскетам и молодым супругам, а также брахманам во время жертвоприношений.

Соль- это символ гостеприимства и дружбы. «Делить хлеб и соль» означало поддерживать длительные отношения. Первый новогодний гость в Ирландии часто приносил её с собой в знак пожелания богатства. На севере Англии клятвы иногда произносили на соли вместо Библии. Щепотка соли в колыбели защищала некрещеного младенца, а горка соли на оловянной тарелочке, помещенной на тело умершего, отгоняла бесов. В Англии солевой раствор, осененный крестным знамением и разбрызганный на любую вещь, отвращает несчастье. В некоторых странах считают, что в новый дом первым делом надо вносить ящик с углем и тарелку с солью, а потом уже мебель и все остальное.

В 2001 году крестьянин из южной Боливии построил из соли отель. Целый год он собирал, сушил и очищал соль, из которой потом делал кирпичи.